ÇİPURA

Sinarit grubunun en zarifi olan Çipura, gümüş rengi pulları ile ve her iki yanağında ve gözlerinin arasındaki hilal şeklindeki sarı leke ile tanınan bir balık türüdür.

İngilizce ismi olan “Gilt head beam – Yaldız başlı sinarit” bu özelliğinden gelmektedir. Yoğun, sulu ve beyaz eti binlerce yıldır rağbet gören bir balıktır. Öyle ki eski Romalılar ve Yunanlılar, çipurayı şölenlerde sunmuşlar ve bu balığı aşk tanrıçası Afrodit’e atfetmişlerdir.

Çipura’nın cinsiyet değiştirdiğini pek kimse bilmez. Yaşamına erkek olarak başlayan çipura balıkları olgunlaştıklarında (2.yaş sonunda) dişi haline gelirler. Belki de bu Çipura’nın etli ve lezzetli bir balık olmasının temel nedeni bile olabilir. Ayrıca bir diğer nedeni de Çipura’nın etobur (Karnivor) bir balık olmasıdır. Evet, çipura doğal ortamında küçük balıkları ve bazı kabuklu balıkları yiyerek beslenir. Ama çiftlik balıkları yemle beslendikleri için olta balıkları kadar lezzetli değildir.

Leave a Reply